Alzavole allo spiedo
[Del 14/10/2000 | Sezione: Secondi piatti | Categoria: Carne]
Ingredienti: per 4 persone: 2 alzavole, 4 fettine di pancetta, 1 limone, sale, pepe
Pulire le alzavole. Salarle, peparle internamente ed esternamente, avvolgerne i petti nelle fettine di pancetta fermandole con un filo. Infilarle sullo spiedo e arrostirle; qualche minuto prima del termine della cottura eliminare la pancetta in modo da farle ben colorire. Servirle con spicchi di limone.