Ananas alla crema
[Del 19/08/2006 | Sezione: Frutta & dolci | Categoria: Frutta]
Ingredienti: per 4 persone: 6 fette di ananas sciroppato, 6 ciliegie candite, 100 g di marmellata d'albicocche, 50 cl di latte, 40 g di crema di riso, 3 tuorli d'uovo, 100 g di zucchero, 2 cucchiai di kirsch
Battere i tuorli a spuma con lo zucchero e unire la crema di riso e, mescolando, versare a filo il latte caldo. Cuocere a fuoco bassissimo per 15 minuti mescolando con una frusta. Levare dal fuoco e profumare con il kirsch. Versare la crema in un piatto da portata, disporvi sopra l'ananas e 1 ciliegia al centro di ogni fetta. Sciogliere la marmellata con 1 cucchiaio di kirsch e 2 di acqua, versarla sull'ananas. Servire fresco.