Antipasto di pesce crudo
[Del 18/09/2006 | Sezione: Antipasti & sfizi | Categoria: Pesce &...]
Ingredienti: per 4 persone: 180 g di tonno freschissimo, 180 g di salmone freschissimo, 180 g di pesce spada freschissimo, 180 g di spigola freschissima, 180 g di polpa d'aragosta freschissima, salsa di soia, senape, zenzero, prezzemolo
Pulite il pesce, eliminando lisca e pelle. Mettetelo in frigorifero in modo da farlo diventare sodo e molto freddo. Trascorso il tempo necessario, posatelo su un tagliere di legno e, servendovi di un coltello molto affilato, tagliatelo in senso perpendicolare a quello delle fibre, in fettine non troppo spesse. Servite su un grande piatto di portata, decorate con il prezzemolo. Accompagnate con ciotoline contenenti la soia, la senape e lo zenzero.