Avocado ai pomodori
[Del 24/01/2001 | Sezione: Antipasti & sfizi | Categoria: Verdure]
Ingredienti: per 4 persone: 2 avocado, 2 pomodori verdi, 1 cuore di sedano bianco, 10 foglie di basilico, 1 cucchiaio di pinoli, 1/2 bicchiere di olio d'oliva, 1/2 di limone, sale
Lavate ed asciugate i pomodori, il sedano e il basilico. Tagliateli a pezzetti e metteteli nel frullatore insieme ai pinoli, l'olio e un pizzico di sale. Frullate per qualche secondo, fino ad ottenere una crema densa che porrete nel frigorifero. Tagliate gli avocado a metà, eliminate i noccioli e bagnateli col succo del limone. Riempite il centro di ciascuno con la salsa, e servite.