Baccalà al pomodoro
[Del 21/08/2001 | Sezione: Secondi piatti | Categoria: Pesce &...]
Ingredienti: per 1 persona: 100 g di baccalà ammollato, 80 g di pomodori pelati, prezzemolo, basilico in foglie, olio d'oliva extra-vergine
Per privare il baccalà dell'eccesso di sale, tenerlo per un paio d'ore in un recipiente facendo calare sopra un filo di acqua fredda. Bollirlo poi in acqua per 2-3 minuti. Fare cuocere i pelati con tutti gli odori per circa 10 minuti e quindi aggiungere il baccalà, continuando la cottura per altri 15 minuti.