Bacon & egg
[Del 20/01/2007 | Sezione: Antipasti & sfizi | Categoria: Carne]
Ingredienti: per 4 persone: 8 uova, 8 fette di bacon (o pancetta tesa), 8 fette di pancarré, 4 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine, sale, pepe
In una padella rosolate in due cucchiai di olio il bacon circa due minuti per lato, levate dal fuoco e tenete da parte. In una ciotola sbattete le uova con sale e pepe e versate in una padella antiaderente dove avrete scaldato due cucchiai di olio. Cuocete a fuoco medio mescolando con un mestolo di legno per ottenere una cottura omogenea e a piacere. Nel frattempo tostate il pancarré al tostapane. Servite le uova accompagnando con il bacon caldo e le fette di pancarré.