Braciole di maiale alla toscana
[Del 23/11/2002 | Sezione: Secondi piatti | Categoria: Carne]
Ingredienti: per 4 persone: 4 braciole di maiale, 4 mazzetti di cavolo nero toscano, 6 pomodori perini, 1 cucchiaino di semi di finocchio, 1 spicchio di aglio, olio d'oliva, sale, pepe
In una padella insaporite l'olio con aglio e semi di finocchio, poi fate colorire le braciole: unite i pomodori spellati e tagliati a dadini, sale e pepe. Cuocete la carne per mezz'ora girandola ogni tanto. Pulite i cavoli, tenete da parte alcune foglie intere per decorare, tritate le rimanenti e unitele alla carne dieci minuti prima di togliere dal fuoco. Passate su un piatto da portata, decorate con le foglie di cavolo e servite con fagioli lessati, conditi con olio d'oliva.