Bruschetta con anchoiade
[Del 02/07/2004 | Sezione: Antipasti & sfizi | Categoria: Pesce &...]
Ingredienti: per 4 persone: 4 fette di pane casereccio, 200 g di acciughe sotto sale, 50 cl di olio d'oliva, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaio di aceto di vino rosso, 1 macinata di pepe
Eliminate dalle acciughe il sale in eccesso quindi lavatele, dividetele in filetti e diliscatele. Spellate gli spicchi d'aglio e passateli al mixer con le acciughe, metteteli in una terrina, aggiungete l'aceto e mescolate, infine unite l'olio a filo. Completate con una macinata di pepe e spalmate sulle fette di pane bruscato.