Crema di salmone
[Del 07/06/2002 | Sezione: Antipasti & sfizi | Categoria: Pesce &...]
Ingredienti: 150 gr di salmone, latte, due fette di pancarrè, 80 gr di burro, fette di pane, un'alice sott'olio.
Mettere in ammollo in 1/2 bicchiere di latte le fette di pancarrè e lavorare il burro fino a ridurlo in crema; tritare il salmone e l'alice ed amalgamarlo bene al burro; aggiungere il pane strizzato e amalgamarlo bene al composto di salmone e burro; se la crema dovesse essere troppo soda, aggiungere un pò di latte ed amalamare bene; spalmare sulle fette di pane aggiungendo prezzemolo tritato.