Calamari con bietole
[Del 24/10/2003 | Sezione: Secondi piatti | Categoria: Pesce &...]
Ingredienti: per 6 persone: 1000 g di calamari, 500 g di bietole, 500 g di pomodori, prezzemolo, cipolla, 1 spicchio di aglio, burro, abbondante di olio d'oliva, sale, pepe
Pulite i calamari e poi tagliateli a pezzi; lavateli a lungo in acqua corrente e fateli sgocciolare. Intanto rosolate il burro, il prezzemolo tritato, l'aglio, la cipolla tritati in abbondante olio; quando il tutto sarà dorato aggiungete i calamari. Lasciate insaporire per qualche minuto e poi unite sale, pepe e pomodori tritati. Lasciate cuocere per 2 ore e infine aggiungete le bietole tagliate a pezzi.