Calamari con piselli e carote
[Del 11/05/2007 | Sezione: Secondi piatti | Categoria: Pesce &...]
Ingredienti: per 4 persone: 600 g di calamari ad anelli, 400 g di pomodori, 2 cucchiai di olio d'oliva, 1 noce di burro, 1 spicchio di aglio, 200 g di piselli, 200 g di carote, prezzemolo, rosmarino, sale, pepe
Tritare aglio, prezzemolo e rosmarino e farli rosolare nell'olio. Unire poi i calamari, i pomodori passati al setaccio, sale e pepe. Cuocere coperto per 50 minuti. A metà cottura unire i piselli e le carote a rondelle. Aggiungere una noce di burro e servire.