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Paste al forno

Primi piatti
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Tortino gratinato di rigatoni con polpette
Lasciate a bagno nel latte per 5 minuti, in una terrina, il pane sbriciolato, poi mescolatelo alla carne macinata, alla cipolla, all’aglio, al parmigiano grattugiato ed alle erbe tritate. Dopo aver mescolato bene l’impasto, prendetene due cucchiai alla volta e formate tante polpettine rotonde. Friggete...
Vincisgrassi al sugo bianco di pesce
Le cozze e le vongole fanno fatte aprire a fuoco lento conservando l'acqua di cottura. Fate soffriggere in abbondante olio aglio, scalogno e peperoncino tritato. Aggiungete la seppia fatta a dadini, i calamari tagliati a rondelle e lasciate soffriggere. Aggiungete cozze e vongole sgusciate, il resto...


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