Primi piatti
» Minestre & zuppe, 382 ricette
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Zuppetta di funghi e patate
Pulite gli champignon eliminando la parte terrosa del gambo, lavateli e metteteli in una padella con 2 cucchiai di olio caldo con 1 spicchio di aglio sbucciato e privato del germoglio centrale, sale e una spolverata di farina. Coprite e cuocete per 5 minuti circa. Pelate patate e castagne. In un'altra...
Zuppetta di ostriche al tartufo
Spellate le carote e tagliatele a metŕ, pulite un sedano e il porro, lavateli, riduceteli a tocchetti e riuniteli in una pentola con le carote, il prezzemolo e 2 litri di acqua. Sfilettate la gallinella, tagliandola lungo la lisca centrale, che terrete da parte insieme alla testa, avvolgete i filetti...
Zuppetta di tagliolini e mais
Eliminate la parte verde e la base del cipollotto e tagliatelo a bastoncini sottili. Tagliate il petto di pollo a striscioline sottili. Scaldate l'olio in una pentola e fatevi rosolare le striscioline di pollo a fuoco medio per 5 minuti circa. Unite il mais, il cipollotto e dopo un minuto bagnate con...
Zuppetta d’aglio gratinata
Unite gli spicchi di aglio al brodo e cuocete 10 minuti. Tostate in forno i crostini di pane e metteteli sul fondo di una zuppiera di terracotta. Cospargeteli con le scaglie di emmental. Versate il brodo nella zuppiera. Spolverizzate con il grana e con abbondante pepe nero appena macinato. Mettete sotto...