Secondi piatti
» Pesce &..., 693 ricette

Filtrate il succo di limone in una casseruola, unite il brodo, il miele e scaldate il tutto a fuoco dolce per 3 minuti. Unite la fecola di patate, facendola cadere a pioggia da un setaccio e cuocete per altri 2 minuti, mescolando sempre, finchè la salsa si sarà addensata. Toglietela dal fuoco, trasferitela...

Mettere in un recipiente dell'acqua e il bicchierino d'aceto bianco e fare bollire, salare e versare i gamberi, fare sobbollire 3 minuti. Colare e versare i gamberi in una ciotola con del ghiaccio e acqua, quando sono freddi sgusciarli e pulirli, quindi metterli in una ciotola e condirli con olio, sale...

Tagliate il pesce in modo da ottenere dei filetti di circa 2 cm. Preparate un composto a base di succo dei limoni e sale grosso, in cui metterete a macerare il pesce per mezz'ora. Trascorso questo tempo, scolate il pesce, sciacquatelo bene sotto l'acqua fresca corrente, asciugatelo con un panno pulito...

Lessate le seppie, tagliatele in pezzi piccoli e riponetele in una insalatiera. Lessate i piselli in acqua bollente e salata e aggiungeteli nell'insalatiera. Fate un battuto di basilico, prezzemolo, sedano e aglio (private l'aglio del germoglio centrale). Versate questo battuto nell'insalatiera, irrorate...

Pulite e lavate il sedano, la carota e la cipolla, quindi tagliate queste verdure a tocchetti e ponetele in una casseruola con 2 litri di acqua. Unite alcuni grani di pepe, l’alloro, un cucchiaio di sale grosso e portate il tutto ad ebollizione. Sfilettate le sogliole, tagliate a tocchetti i filetti...

Preriscaldate il forno a 180°. Mescolate olio e aglio in una terrina, spennellate le fette di pane da entrambi i lati e abbrustolitele su una gratella per un quarto d'ora, girandole una volta, poi lasciatele raffreddare. Mettete le uova in un tegame e copritele di acqua fredda, fatele bollire e cuocetele...

Lavate i gamberoni, poi fateli saltare in una padella. Lavate e tagliate a pezzetti la pescatrice, poi fatela cuocere al vapore per qualche minuto. Fate bollire i fagiolini, poi tagliateli a pezzetti. Disponete in una terrina delle foglie di lattuga, adagiatevi sopra gli ingredienti preparati, poi l'ananas...