Secondi piatti
» Carne, 795 ricette

In un frullatore mettete il pollo, i cipollotti, l’aglio, il coriandolo e lo zenzero. Frullate, estraete il composto e modellate una ventina di polpettine leggermente schiacciate. Rotolate le polpette nel pangrattato e friggetele nell’olio. Fate sgocciolare l’olio in eccesso su carta assorbente da cucina,...

Procedete con l'impasto come le consuete polpette di carne: pane bagnato, formaggio, ecc... con l'aggiunta però di una bella e profumata scorza di limone. Friggete le polpette e servitele calde.

Bagnare nel latte la mollica di pane o il pancarrè e poi strizzarlo; tritare l'aglio ed il prezzemolo; tritare la carne ed il prosciutto; amalgamare la carne, il trito di aglio e prezzemolo, una macinata di noce moscata, il pane bagnato nel latte, il prosciutto tritato, il parmigiano grattugiato e l'uovo;...

Sbuccia la patata, sciacquala e tagliala a dadi. Mettila in una ciotola con acqua fredda e sale e falla cuocere fino a quando sarà tenera. Scola bene e schiacciala subito con una forchetta, unendo il latte. Unisci la carne e tutti gli altri ingredienti. Mescola bene e, quando hai un composto omogeneo,...

Passate nel tritacarne la carne e la mollica di pane, mettete il ricavato in una terrina con l'uovo, il formaggio, il prezzemolo e la buccia di limone: salate, se necessario. Formate delle pallottole, schiacciatele leggermente, passatele nel pangrattato e friggetele nel burro ben dorato da ambo le parti,...

Ponete in una ciotola la polpa di carne tritata e amalgamatevi la mollica del panino precedentemente ammollata nel latte e strizzata. Unite l'uovo, la buccia del limone, un pizzico di sale e una spolverata di pepe. Fatene delle polpette rotonde grandi come una grossa noce, infarinatele e friggetele in...

Tritate una cipolla e il prezzemolo e uniteli alla carne. Aggiungete poi un pò di cumino, sale, pepe e paprika dolce. Tagliate le altre due cipolle e l'aglio a pezzettini e fateli soffriggere nell'olio. Aggiungete i pomodori pelati ed i pomodori freschi tagliati a pezzi, unite il cumino, il pepe, il...