Secondi piatti
» Carne, 795 ricette

Preparare la salsa facendo colorare lo spicchio d'aglio ed il pezzo di peperoncino e, una volta tolti, aggiungere i pomodori tritati e facendo cuocere 20 minuti; aggiungere mezzo bicchiere d'acqua, regolare il sale e cuocere altri 2 o tre minuti; pulite il cavolo, togliete le foglie, scottatele in acqua...

Tritate una cipolla e affettate l'altra. Scaldate l'olio in una casseruola a fondo pesante e soffriggetevi la cipolla tritata a fiamma media per circa 8 minuti, finché appassisce e prende colore. Aggiungetevi l'aglio, i peperoncini tritati e 1/3 dello zenzero. Soffriggeteli per 1 minuto, poi estraete...

In un ampio vassoio disponetevi l'agnello e fatelo marinare per circa 2/3 ore con tutte le spezie tritate e l'olio.Nel frattempo accendete il grill o il forno. Lavate e mondate i pomodori, poi tagliateli a pezzetti.Togliete la carne dalla marinata (la salsa rimasta tenetela da parte). Infilate su degli...

Versate sopra allo spezzatino una miscela di aglio schiacciato, cipolla tritata, origano, succo di limone, sale e pepe e mescolate il tutto. Coprite con alluminio e lasciate in frigorifero per almeno 8 ore. Infilate alternativamente con gli spiedini i vari ingredienti: spezzatino, peperoni a tocchi,...

Lavate e asciugate le fave senza eliminarne la buccia, quindi tagliatele a pezzetti. Infarinate la carne e fatela rosolare nell'olio. Quando i pezzetti di carne sono ben dorati, toglieteli dal fuoco e, nella stessa padella, fate appassire le cipolle, l'aglio, il cumino, sale e pepe. Unite le fave e fate...

Digrassate la carne e tagliatela a cubetti di 5 cm. Scaldate l'olio in una casseruola a fondo pesante e friggetevi l'agnello finché ha preso colore su ogni lato. Aggiungetevi la cipolla e soffriggete per altri 5 minuti, mescolando ininterrottamente, finché appassisce. Aggiungetevi il masala alle arachidi,...

Procuratevi dal vostro macellaio di fiducia una fiorentina. La bistecca si presenta con l'osso a forma di "T", con il filetto da una parte e il controfiletto dall'altra, ed ha circa 3 centimetri di spessore. Lasciatela frollare uno o due giorni al fresco, ma tiratela fuori dal frigo qualche ora prima...