Secondi piatti
» Carne, 795 ricette

Unisci tutte le spezie allo yogurt e al colorante e immergi l'agnello. Copri e lascia marinare in frigorifero per tutta la notte. Griglia i pezzetti di agnello per 7 minuti per lato in forno ad alta temperatura, finchè la marinata non inizia a scurirsi. Lascia raffreddare per 5 minuti. Mescola il succo...

Salate e pepate leggermente le fettine di carne. Tagliate le fette di mortadella a metà. Stendete su ogni fettina di carne mezza fetta di mortadella e una fettina di fontina, quindi spolverizzatele con un pò di prezzemolo tritato. Arrotolate le fettine su se stesse badando che gli ingredienti della faccia...

Sminuzzate lo scalogno e fatelo appassire con il burro in una padella. Prelevate metà dello scalogno appassito e mescolatelo con la salsiccia, un pò di prezzemolo e poco sale. Battete leggermente le fettine per allargarle (no serve il batticarne, potete farlo anche con il pugno chiuso) e sistemate su...

Preparate delle piccole fettine e, su ognuna, posatevi un pezzetto di carota, una costina di sedano, sale, pepe, avvolgete e fermate con uno stecchino. Fate rosolare gli involtini in un tegame con olio, cipolla, carota e sedano, e aggiungete mezzo bicchiere di vino. Quando il vino sarà evaporato unite...

Battete le fette di fesa e disponetele a strati in una terrina cosparse con i semi di cumino e metà dell'origano; copritele col vino e mettetele a marinare al fresco per 1 ora. Riunite in una terrina il grana, il pangrattato, il latte e l'uovo: mescolate bene e regolate di sale. Togliete le fette di...

Per la buona riuscita di questo piatto lo spessore delle fettine deve essere veramente sottile. Stendete bene 8 fettine di carne e sistematele al centro di ognuna un fungo tagliato a scaglie, un pizzico di prezzemolo e aglio tritati assieme, sale e pepe. Sistemate sopra le fettine così farcite, altre...

Accendete il forno e portatelo a 250 gradi. Ungete una padella con il burro e scaldatela bene. Versatevi la cipolla e i funghi, lasciate andare per circa 8/10 minuti, girando continuamente con un cucchiaio di legno. Aggiungetevi la micca di pane e il sale. Togliete alla carne l'eccesso di grasso, poi...