Primi piatti
» Pastasciutte, 841 ricette

Sciogliete il burro in una padella e fate insaporire lo spicchio d'aglio ed i filetti di acciuga spezzettati. Aggiungete poi le foglie di radicchio precedentemente lavate e tagliate a strisce (tenete da parte qualche foglia per guarnire). Cuocete per 5 minuti regolando di sale. Nel frattempo cuocete...

Togliete pelle e semi ai pomodori e schiacciateli con una forchetta sul fondo di una terrina. Lavate accuratamente la ruchetta, tagliatela a striscioline ed aggiungetela ai pomodori. Sbucciate le mandorle, pelatele tuffandole 5 secondi in acqua bollente, quindi tritatele con la mezzaluna ed aggiungetele...

Tuffate i pisellini in un pentolino di acqua bollente salata e cuoceteli per 10 minuti. Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a rondelle sottili. Tritate il cipollotto insieme all'aglio e fateli soffriggere in una padella con l'olio, senza far prendere loro colore. Mettete le zucchine nella padella,...

Mondate e lavate gli scampi, poi aiutandovi con le forbici, apriteli in due. Fate un trito con gli odori e soffriggeteli in una padella capiente. Dopo qualche minuto aggiungete gli scampi e mezzo bicchiere d'acqua. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata e bollente; scolatela al dente. Aggiungete...

Pulite i carciofi, eliminate le foglie esterne più dure, privateli delle punte, tagliateli a metà nel senso della lunghezza, eliminate l'eventuale fieno interno, riduceteli a spicchietti sottili e trasferiteli via via in una ciotola con abbondante acqua fredda acidulata con il succo del limone. Tritate...

Fate soffriggere nell'olio bollente la cipolla e l'aglio. Mescolate e quando la cipolla si sarà ben dorata aggiungete i pomodori, il prezzemolo e un pizzico di sale. Versate il vino in una casseruola capiente. Aggiungete i frutti di mare nel guscio. Coprite con il coperchio e fate cuocere per 10 minuti...

In una pentola portate a bollore abbondante acqua salata, mettete le patate spellate e tagliate a tocchetti e i fagiolini mondati, lavati e tagliati a pezzetti. Quando le verdure saranno quasi cotte, unite le trenette e portatele a cottura al dente. Diluite il pesto con qualche cucchiaio dell'acqua della...