Primi piatti
» Pastasciutte, 841 ricette

Mescolate fra loro le due farine passandole contemporaneamente al setaccio e disponetele a fontana sul tagliere. Versate l’acqua tiepida conservandone un poco che verrà aggiunta in un secondo momento, se risultasse necessaria. Impastate con energia per ottenere un impasto abbastanza consistente ed elastico...

Preparate il pesto: passate nel mixer aglio, sale, pinoli, basilico e parmigiano. Con il motore in funzione, aggiungete l'olio a filo. Cuocete le orecchiette in abbondante acqua salata per 12 minuti, scolatele al dente e trasferitele in una terrina aggiungendo il pesto, amalgamando bene. Asciugate i...

Riunite in un contenitore capiente tutti gli ingredienti indicati ad eccezione della pasta e del prezzemolo. Mescolate in modo da far amalgamare tutti gli ingredienti fra loro. Lessate le orecchiette al dente. A cottura ultimata, scolatela e conditela con il condimento alle lenticchie. Prima di servire...

Aprite in quattro i pomodori, eliminate il torsolo e i semini interni e tagliateli a pezzetti piuttosto grossi. In una capiente padella antiaderente lasciate dorare la pancetta nel burro. Aggiungete la cipolla e l'aglio e soffriggete il tutto per 5 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno. Aggiungete...

Mettete a bollire abbondante acqua, salatela e mettetevi a cuocere, per 14 minuti, le orecchiette con i piselli ancora surgelati. Spuntate e spezzettate i fagiolini e unitevi anch'essi. Tagliate pure, in minuscola dadolata, le zucchine e unitele alla pasta a circa 4 minuti dalla fine della cottura. Fate...

Battete leggermente le fettine di carne tra due fogli di carta da cucina inumidita; tagliate il pecorino a pezzi, lavate il prezzemolo, sbucciate gli spicchi d'aglio e tagliateli a fettine. Adagiate sopra ogni fettina di carne una fetta di pancetta tagliata nella stessa dimensione, distribuitevi sopra...

Riempite di acqua una pentola grande, aggiungete un pizzico di sale grosso e portate ad ebollizione. Cuocete al dente le orecchiette, poi scolatele e rimettetele nella pentola. Quando la pasta è in cottura fate sciogliere il burro in una capiente casseruola a fondo antiaderente e fate rosolare l’aglio...