Primi piatti
» Pastasciutte, 841 ricette

Sbucciate la melanzana, tagliatela a rondelle e fate spurgare l'acqua di vegetazione col sale grosso. Preparate in trito di prezzemolo ed aglio: rosolatene metà in padella e poi aggiungete le melanzane ridotte a cubetti. Quando iniziano a diventare tenere, abbassate il fuoco aggiungete il pomodoro, la...

Pulite e lavate le verdure, scartando quelle che sono ammaccate e scure. Tenetele al fresco in un recipiente forato, in modo che non si appassiscano stando all'aria. Lavate e togliete le lische alle acciughe e tritatele finemente; tritate anche il peperoncino e l'aglio. Buttate la pasta nell'acqua, non...

Cuocete al dente gli spaghetti. Nel frattempo scaldate in una padella grande l'olio e il burro e fate appassire le cipolline. Scolate il tonno, spezzettatelo un pò con la forchetta e unitelo al soffritto. Aggiungete metà del radicchio, sale, pepe e aceto. Versate nella pentola il brodo e portatelo ad...

Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata. Sminuzzate il prezzemolo, grattugiate la scorza di limone, sgocciolate e spezzettate il tonno. Rosolate in un pentolino l’olio con l’aglio e il peperoncino intero. Appena l’aglio inizia a prendere colore spegnete la fiamma. Eliminate aglio e peperoncino....

In una casseruola capiente fate soffriggere nell'olio bollente l'aglio e quando si sarà ben dorato aggiungete i pomodori, lo zucchero, un pizzico di sale e uno di pepe. Mescolate con un cucchiaio di legno e quando i pomodori si saranno leggermente inteneriti aggiungete tutti gli ingredienti indicati...

Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua. Quando bolle salatela, unitevi gli spaghetti e portateli a cottura. Pulite, lavate e tritate il prezzemolo. Sbattete i tuorli con due cucchiai di prezzemolo e un’abbondante macinata di pepe. Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, mettetelo...

Lavare e pulire bene le vongole veraci e metterle da parte. In una padella, dorare due spicchi di aglio fino a farli imbiondire. Togliere l'aglio e far rosolare nella stessa padella i pomodorini pachino tagliati a dadini. Aggiungervi le vongole e coprire fino a farle schiudere, dopo aver salato e pepato....